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Congélateurs de restauration

Congélateurs pour cuisines collectives

Un congélateur est un élément essentiel de toute cuisine de restauration, mais tous les congélateurs ne sont pas aussi adaptés à la cuisine de restauration que les autres. Il existe des congélateurs de toutes formes, tailles et conceptions. Les congélateurs sont disponibles en modèles bas et hauts, avec une porte en verre ou fermée, en acier inoxydable ou en ABS et avec 1 ou 2 portes. Des tiroirs ou des roulettes peuvent également être ajoutés à un congélateur dans une cuisine de restauration. Les roulettes peuvent être une bonne solution pour le nettoyage dans votre cuisine de restauration, car le congélateur peut facilement être déplacé, ce qui vous permet de nettoyer une zone difficile d'accès.

Il existe donc de nombreuses possibilités à prendre en compte lorsque vous recherchez le congélateur idéal pour votre cuisine professionnelle. L'expérience nous montre que la plupart des professionnels de la restauration optent pour un congélateur à une porte en acier inoxydable d'une capacité de 600 litres. Ces congélateurs en acier inoxydable occupent peu d’espace, mais offrent néanmoins un volume de congélation très généreux grâce à leurs 600 litres. De par leurs dimensions, ils sont donc parfaitement adaptés aux cuisines de restauration, souvent limitées en espace. De plus, ces congélateurs sont toujours équipés de clayettes au format Gastronorm 2/1. Ce format gastronomique est une norme standardisée dans le secteur de la restauration. En utilisant ce format, vous pouvez, par exemple, stocker dans le congélateur, de manière parfaitement adaptée, des grilles ou des bacs Gastronorm qui s’intègrent également dans votre saladette ou votre cuiseur vapeur.

Congélateurs sans givre

Une grande innovation dans la technologie des congélateurs est le principe du congélateur sans givre. Le principe "no frost" est une technique mise en œuvre dans le congélateur qui permet de filtrer l'humidité contenue dans l'air à l'intérieur du congélateur. Cela empêche la formation de givre et de glace à l'intérieur du congélateur, d'où le nom "no frost". Les congélateurs équipés de cette technologie ne doivent donc pas être dégivrés manuellement à intervalles réguliers. Comme le congélateur sans givre reste exempt de glace et que vous ne devez pas le dégivrer et le recongeler de temps en temps, un réfrigérateur sans givre permet d'économiser pas mal d'énergie. En effet, la fine couche de glace dans le congélateur le rend beaucoup moins efficace sur le plan énergétique. Une couche de seulement 2 millimètres peut déjà signifier que le congélateur est 10 % moins efficace sur le plan énergétique. Un congélateur équipé de la technologie "no frost" est donc un excellent choix pour l'acheteur soucieux de sa consommation d'énergie.

Applications et aménagement de votre intérieur

Outre les cuisines professionnelles, les congélateurs constituent également des appareils indispensables dans de nombreux autres environnements, tant commerciaux que domestiques. Il existe des congélateurs adaptés à de nombreuses applications différentes ; il est donc important de tenir compte de vos besoins spécifiques, de l’espace disponible et de l’accessibilité de cet espace. C’est également de cela que dépendra l’intégration d’un congélateur dans votre intérieur. Voici quelques exemples d'utilisations et d'intégrations courantes :

  • Congélateurs professionnels : ces congélateurs, souvent de plus grande taille, sont utilisés dans le secteur de la restauration ou dans d'autres cuisines professionnelles et cantines pour congeler les aliments préparés en cuisine. Ils offrent également une capacité de stockage supplémentaire pour conserver des denrées alimentaires telles que les en-cas et les glaces, qui sont livrées congelées. Dans la restauration et dans d’autres lieux où ces congélateurs professionnels sont utilisés à des fins professionnelles, les armoires sont souvent placées de manière stratégique dans la cuisine ou dans un local de stockage. Elles sont ainsi facilement accessibles au personnel à tout moment.
  • Congélateurs ménagers : ces congélateurs sont eux aussi utilisés en grande majorité pour la conservation des aliments, soit pour prolonger leur durée de conservation, soit parce que ces aliments doivent de toute façon être conservés au congélateur. Il arrive également qu’un congélateur soit utilisé à domicile pour conserver des médicaments ou du lait maternel. Les congélateurs ménagers sont généralement installés dans la cuisine ou l’arrière-cuisine. Les modèles bas ou encastrables sont souvent intégrés derrière vos placards de cuisine. Cela vous permet de gagner de la place et d’avoir une belle façade qui s’harmonise avec le reste de votre cuisine.
  • Congélateurs spéciaux : Les congélateurs spéciaux sont principalement utilisés pour des applications médicales et scientifiques. On les retrouve donc souvent dans le secteur de la santé ou dans les laboratoires. Ces congélateurs spéciaux sont particulièrement adaptés à ces usages, car ils permettent une congélation à très basse température ou sont capables de maintenir parfaitement une température constante.

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Horecacentrum Brabant vous propose une large gamme de congélateurs. Avec plus d'une centaine de congélateurs différents toujours en stock, il y en a pour tous les goûts. Commandez facilement votre congélateur en ligne et faites-le livrer chez vous en un ou deux jours ouvrables. Vous pouvez également vous rendre dans notre salle d'exposition de plus de 2.500 mètres carrés et laisser l'un de nos vendeurs experts vous conseiller autour d'une tasse de café.