• Salle d'exposition de plus de 2 500 m² !
  • Garantie d'un an sur les articles neufs et de 2 mois sur le reste de la gamme
  • Nous avons toujours du café prêt à l'emploi

Friteuses 30 litres

La friteuse de 30 litres représente le summum en matière de capacité et est spécialement conçue pour les environnements les plus exigeants du secteur de la restauration. C’est l’appareil idéal pour les entreprises où la préparation en continu de très grands volumes de frites ou d’en-cas est la norme. On peut citer, à titre d’exemple, les grandes chaînes de restauration rapide, les cuisines industrielles, les traiteurs spécialisés dans les grands événements ou encore les friteries spécialisées accueillant un nombre extrêmement élevé de clients.

Friteuses professionnelles de 30 litres pour le secteur de la restauration

Ce type friteuse pour la restauration peut traiter une quantité importante de produit en une seule fois, ce qui rend le traitement des commandes volumineuses ou la préparation de portions de réserve (pendant les « heures de pointe ») extrêmement efficace. Certains modèles de 30 litres sont équipés d’un système de levage ou d’un tapis roulant pour un retrait automatique. En raison de la grande capacité en huile, l’inertie thermique est plus élevée. Il faut plus de temps pour chauffer l’huile, mais une fois la température atteinte, la stabilité thermique est exceptionnelle, même lors de l’immersion d’une grande quantité de frites froides. Ces modèles sont équipés de brûleurs très puissants (gaz) ou des puissances installées importantes (électrique, souvent en courant triphasé) afin de garantir cette stabilité et une remise en service rapide. La quasi-totalité des modèles de 30 litres sont des friteuses sur pied robustes (montées sur un socle ou un meuble de base), ce qui favorise la stabilité et l'ergonomie. Elles sont souvent équipées de systèmes de filtration avancés ou conçues pour être raccordées directement à des unités de filtration d’huile externes, ce qui est essentiel pour la gestion d’une telle quantité d’huile de friture.

Principaux éléments à prendre en considération

  • Gaz ou électricité: les exigences en matière de raccordement énergétique sont élevées. Assurez-vous que votre site dispose de la capacité de gaz nécessaire (grands brûleurs) ou d’un raccordement électrique puissant (multiphase/courant triphasé).
  • Gestion de l’huile: bien que l’huile ait une longue durée de vie grâce à la zone froide et aux filtres, la vidange de 30 litres d’huile représente une tâche importante. Un bon système de vidange (par robinet) et une unité d’aspiration d’huile sont indispensables.