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Brûleurs à induction pour wok

Vous souhaitez cuisiner au wok rapidement et de manière professionnelle sans gaz ? Grâce à une plaque à wok à induction professionnelle, vous préparez vos plats de manière efficace, contrôlée et à chaleur constante. Une plaque de cuisson à induction pour wok convient aux restaurants, aux établissements spécialisés dans le wok, aux entreprises de restauration, aux hôtels et aux cuisines mobiles où la cuisson électrique est souhaitée. Horecacentrum Brabant propose différentes plaques de cuisson à induction pour wok et brûleurs à induction pour wok destinés à diverses applications professionnelles.

Plaque de cuisson à induction pour wok, pour une cuisson au wok puissante et maîtrisée

Une plaque à induction pour wok chauffe rapidement et transmet la chaleur directement au wok. Cela permet de limiter les pertes d'énergie et de commencer immédiatement à cuisiner au wok. Grâce au réglage précis de la température, vous passez facilement de la cuisson rapide à la cuisson sautée et à la cuisson douce. Vous gardez ainsi le contrôle sur chaque préparation et les ingrédients restent croustillants, savoureux et à la bonne température.

Notre gamme comprend notamment des plaques à wok à induction d'une puissance de 3,5 kW en 230 V et des modèles professionnels de 5 kW en 400 V. Les caractéristiques techniques et le raccordement varient selon les modèles, ce qui vous permet de choisir facilement une plaque à wok à induction adaptée à la capacité et aux possibilités techniques de votre cuisine.

Brûleur à induction pour wok : une alternative au gaz

Un

brûleur à induction pour wok constitue

une

alternative

intéressante

au

brûleur à

gaz

traditionnel. L'induction offre une grande flexibilité, notamment dans les cuisines dépourvues de raccordement au gaz ou dans les locaux professionnels où la cuisson électrique est privilégiée. Il n’y a pas de flamme nue et la chaleur est générée directement dans le wok adapté.

La cuisson au wok à induction est par ailleurs pratique dans les cuisines compactes, les installations de restauration et les cuisines mobiles du secteur de l’hôtellerie-restauration. Veuillez toutefois noter qu’une plaque à wok à induction ne fonctionne qu’avec un wok adapté, magnétiquement conducteur. Vérifiez également toujours au préalable si le raccordement électrique disponible est adapté à la puissance souhaitée.

Quelle plaque à induction avec brûleur pour wok convient à votre cuisine ?

Le choix de la

plaque à induction pour wok

appropriée dépend de l'usage que vous souhaitez en faire. Lorsque vous comparez les différents modèles, tenez compte des points suivants :

  • Puissance : une puissance plus élevée est adaptée à une utilisation intensive du wok et à un rythme de cuisson soutenu.
  • Alimentation : optez par exemple pour 230 V ou 400 V, en fonction de votre installation technique.
  • Dimensions : vérifiez l'espace disponible sur ou sous le plan de travail.
  • Zone de cuisson : une zone à induction en forme de cuvette s'adapte parfaitement à la forme d'un wok professionnel.
  • Wok : utilisez un wok adapté à l'induction et dont la taille correspond à celle de la zone de cuisson.
  • Espace de travail : veillez à disposer d'un espace suffisant autour du brûleur du wok pour manipuler les ingrédients en toute sécurité et efficacement.
  • Contexte d'utilisation : un modèle compact est pratique pour la restauration et les cuisines mobiles, tandis qu'un modèle plus puissant de 400 V peut convenir à une cuisine professionnelle très fréquentée.

Horecacentrum Brabant commercialise notamment des brûleurs à induction pour wok en acier inoxydable et des plaques à induction pour wok des marques HCB, Bohner et Menu System. Les modèles disponibles se distinguent par leur puissance, leur configuration, leur raccordement et leur livraison, avec ou sans poêle à wok.

Les avantages d'une plaque à wok à induction

Une plaque à wok à induction professionnelle offre plusieurs avantages pour les cuisines professionnelles :

  • Il atteint rapidement la bonne température : vous pouvez commencer à cuisiner au wok presque immédiatement.
  • Réglage précis : adaptez facilement la température en fonction du plat et du mode de cuisson.
  • Cuisiner en toute sécurité : il n'y a pas de flamme de gaz nue.
  • Moins de chaleur résiduelle : la chaleur se dégage principalement dans le wok, ce qui fait que la plaque de cuisson elle-même devient moins chaude qu'avec le gaz.
  • Nettoyage facile : une surface plane en inox ou en verre s'essuie rapidement.
  • Performances constantes : adapté à une utilisation répétée en période de forte affluence.
  • Utilisation polyvalente : convient aux restaurants, aux restaurants spécialisés dans le wok, aux services de traiteur et aux cuisines mobiles.
  • Aucun raccordement au gaz n'est nécessaire : une solution pratique lorsque l'on préfère cuisiner à l'électricité.

À découvrir également : poêles à wok, brûleurs pour wok et tables à wok

Pour disposer d'un équipement complet pour le wok, vous avez besoin, en plus d'une plaque à induction pour wok, d'une poêle à wok adaptée. Nous vous invitons donc à consulter la catégorie des poêles à wok professionnelles. Vous y trouverez notamment des poêles à wok en acier inoxydable pour induction, avec couvercle, ainsi que des poêles à wok universelles destinées à un usage professionnel.

Vous préférez cuisiner au gaz ? Découvrez alors notre gamme de brûleurs à gaz pour wok, disponibles en différentes puissances. Pour un équipement de cuisson complet et fixe, vous pouvez également opter pour une table à wok. Horecacentrum Brabant propose aussi bien des solutions de wok compactes que des tables à wok professionnelles équipées de plusieurs brûleurs.

Achetez

une

plaque à wok à induction neuve ou d'occasion chez Horecacentrum Brabant

Vous souhaitez acheter une

plaque à wok à induction neuve ou d'occasion

? Chez Horecacentrum Brabant, vous trouverez aussi bien des modèles neufs que des équipements de restauration d'occasion ou jamais utilisés. La gamme comprend notamment des brûleurs à induction compacts HCB pour wok en 230 V et de puissantes plaques à induction en acier inoxydable pour wok en 400 V, livrées éventuellement avec une poêle à wok.