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Congélateurs de restauration

La congélation des produits est une pratique quotidienne dans toutes les entreprises de restauration professionnelle. Certains produits sont livrés congelés et doivent ensuite être placés directement dans le congélateur de la restauration. D’autres produits ou plats devront également être congelés après leur préparation en vue d’une utilisation ultérieure et d’autres produits encore, comme la crème glacée, devront être maintenus en permanence à la bonne température dans un congélateur. L’achat d’un congélateur est donc un élément important de l’aménagement d’une cuisine professionnelle. L’Horecacentrum Brabant dispose d’un large choix de congélateurs de restauration, allant des petits modèles de table aux grands congélateurs à double porte. Parmi les offres, vous trouverez des congélateurs de restauration neufs et d’occasion.

 

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Congélateurs pour cuisines collectives

Un congélateur est un élément essentiel de toute cuisine de restauration, mais tous les congélateurs ne sont pas aussi adaptés à la cuisine de restauration que les autres. Il existe des congélateurs de toutes formes, tailles et conceptions. Les congélateurs sont disponibles en modèles bas et haut, avec porte vitrée ou fermée, en acier inoxydable ou en ABS et équipés de 1 ou 2 portes. Des tiroirs ou des roulettes peuvent également être ajoutés à un congélateur dans une cuisine de restauration. Les roulettes peuvent être une bonne solution pour le nettoyage de votre cuisine de restauration, car le congélateur peut facilement être déplacé sur le côté, ce qui permet de nettoyer correctement les zones difficiles d'accès.

Il existe donc un large éventail d'options à prendre en compte lors de la recherche du congélateur idéal pour votre cuisine de restauration. L'expérience nous apprend que la plupart des opérateurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration choisissent un congélateur à une porte en acier inoxydable d'une capacité de 600 litres. Ces congélateurs en acier inoxydable occupent un espace limité mais, avec leurs 600 litres, ils offrent un espace de congélation très spacieux. C'est pourquoi ils conviennent parfaitement, en termes de taille, aux cuisines de restauration dont l'espace est souvent limité. En outre, ces congélateurs sont toujours équipés de clayettes au format 2/1 gastronorm. Ce format gourmet est un format standardisé pour l'industrie hôtelière. En respectant cette taille, vous pouvez, par exemple, conserver au congélateur des grilles ou des bacs gastronormes qui conviennent également à votre saladette ou à votre cuiseur à vapeur.

Congélateurs sans givre

Le principe du congélateur sans givre constitue une grande innovation dans la technologie des congélateurs. Le No Frost est une technologie mise en œuvre dans le congélateur qui garantit que l'humidité contenue dans l'air à l'intérieur de l'armoire est filtrée. Cela empêche la formation de givre et de glace contre l'intérieur du congélateur, d'où le nom "no frost" (sans givre). Les congélateurs équipés de cette technologie n'ont donc pas besoin d'être dégivrés manuellement à intervalles réguliers. Comme le congélateur sans givre reste exempt de glace et que vous n'avez pas besoin de le dégivrer et de le recongeler de temps en temps, vous économisez pas mal d'énergie avec une glacière sans givre. En fait, à partir de cette fine couche de glace dans le congélateur, celui-ci devient beaucoup moins efficace sur le plan énergétique. Une couche aussi petite que 2 millimètres peut déjà signifier que le congélateur est 10 % moins efficace sur le plan énergétique. Un congélateur équipé de la technologie "no frost" est donc un excellent choix pour l'acheteur soucieux de sa consommation d'énergie.

Applications et aménagement de votre intérieur

Outre les cuisines de restauration, les congélateurs sont également des appareils essentiels dans de nombreux autres environnements commerciaux et domestiques. Il est donc important de tenir compte de vos besoins spécifiques, de l'espace disponible et de l'accessibilité de cet espace. L'intégration d'un congélateur dans votre intérieur en dépend également. Voici quelques exemples d'applications et d'intégrations courantes :

  • Congélateurs commerciaux : Ces congélateurs, souvent un peu plus grands, sont utilisés dans la restauration ou dans d'autres cuisines commerciales et cantines pour congeler les aliments préparés dans la cuisine. Ils offrent également une capacité de stockage supplémentaire pour les denrées alimentaires telles que les snacks et les crèmes glacées livrées congelées. Dans l'industrie hôtelière et dans d'autres lieux où ces congélateurs commerciaux sont utilisés à des fins commerciales, les armoires sont souvent placées stratégiquement dans la cuisine ou dans une zone de stockage. Ils sont donc facilement accessibles au personnel à tout moment.
  • Congélateurs ménagers : Ces congélateurs sont également très souvent utilisés pour le stockage des aliments. Soit pour les conserver plus longtemps, soit parce que les aliments doivent de toute façon être congelés. Un congélateur peut également être utilisé dans la sphère domestique pour conserver des médicaments ou du lait maternel. Les congélateurs ménagers sont généralement placés dans la cuisine ou le garde-manger. Les modèles bas ou encastrables sont souvent intégrés derrière vos meubles de cuisine. Vous gagnez ainsi de l'espace et disposez d'une belle façade assortie au reste de votre cuisine.
  • Congélateurs spéciaux : Les congélateurs spécialisés sont principalement utilisés pour des applications médicales et scientifiques. Vous les trouvez donc souvent dans les soins de santé ou les laboratoires. Ces congélateurs spéciaux conviennent parfaitement à cet effet parce qu'ils peuvent congeler à très basse température ou parce qu'ils peuvent parfaitement maintenir une température constante.

Acheter un congélateur au Horecacentrum Brabant

Horecacentrum Brabant propose une large gamme de congélateurs. Avec plus d'une centaine de congélateurs différents toujours en stock, il y en a pour tous les goûts. Commandez facilement votre congélateur en ligne et faites-le livrer à votre domicile en un ou deux jours ouvrables. Vous pouvez également vous rendre dans notre salle d'exposition de plus de 2 500 mètres carrés et vous faire conseiller par l'un de nos vendeurs experts autour d'une tasse de café.