Yesovens Ego Oven en acier inoxydable Four à vapeur Combisteamer Steamer 10 x 60/40 cm GAS/400V Horeca

Description

Nouveau

Four en acier inoxydable Four à convection Four à cuisson Cuisson à la vapeur Four mixte
Marque : Yesovens (grande marque italienne, importation propre)
Type : Ego
Convient pour 10 plateaux de 60/40 cm (Bakerynorm/Euronorm)
Programme autonettoyant / système de lavage

– Cuisson par convection, cuisson combinée et cuisson à la vapeur avec fonction de temps fixe ou de température à cœur
– Température réglable de 30 °C à 280 °C
– Technologie ACT (Advanced Clima Technology) avec économie d’énergie grâce à la climatisation automatique
– Mode de cuisson manuel, programmé ou automatique
– Livre YESRECIPES préchargé et divisé en catégories
– MYCOOKBOOK pour stocker les programmes dans des dossiers personnalisables
– Mode de préchauffage manuel ou automatique réglable jusqu’à 300°C
– Possibilité de mémoriser jusqu’à 10 phases de cuisson par programme
– Fonction HOLD à la fin de la préparation
– Écran tactile multilingue de 7 pouces
– Fonction Click & Share pour enregistrer des recettes avec vos images de couverture
– Interface USB pour le téléchargement des données HACCP. Configuration de la connexion WIFI intégrée
– Affichage d’alarme avec système d’autodiagnostic
Cycles spéciaux : Delta T, temps écoulé pour la cuisson synchronisée, Cook & Go pour la cuisson simultanée, refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson, régénération de la sonde à cœur ou mode temps fixe, cycle d’étuvage.
– Fonction d’alimentation manuelle en humidité Technologie FastSteam pour une production instantanée de vapeur
– OuiTechnologie Steam pour la production de vapeur avec un défroisseur très efficace
– Technologie FCS (Fast Chimney System) programmable pour l’évacuation forcée de l’humidité
– Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
– Vitesses de ventilation réglables (7) + vitesse d’impulsion avec inversion automatique du ventilateur
– Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable 304
– Poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
– Structure du panneau de contrôle en acier inoxydable 304
Structure frontale avec système sans vis
– Panneau de commande facilement amovible
Facilité d’accès au côté droit
– Compartiment moteur facile d’accès
Piège à humidité intégré
– Siphon intégré
– Pieds réglables
– Configuration de kits empilables
– Porte-tiroir facilement amovible
– Porte en double vitrage à haute isolation thermique, facile à inspecter et dotée d’un système d’arrêt du ventilateur de sécurité lorsque la porte est ouverte.
– Lampes intérieures halogènes dans la salle de cuisson
Système de lavage automatique avec le monocomposant YesClean (4 + 1 cycles)
– Cycle spécial automatique pour éliminer le calcaire du four vapeur
Remplissage de la fonction détergent Réservoirs mono-produits intégrés (YesClean et YesCal)

Dimensions bxdxh 90 x 89 x 135 cm
Poids 142 kg
Puissance 20 kW (gaz)
Puissance 4,2 kW (actuelle)
Raccordement 400V et gaz (gaz naturel)

Numéro d’article 2232