Acier inoxydable Rational iCombi Classic 10-1/1E Combisteamer Four à vapeur 400V Horeca

Description

Nouveau

Four à vapeur Rational Combisteamer en acier inoxydable

Marque : Rational
Type : iCombi Classic 10-1/1E

Convient pour 10 gastronormes GN 1/1

Les fours mixtes iCombi Classic de Rational permettent de griller, rôtir, cuire au four, cuire à la vapeur, cuire à l’étouffée, blanchir ou pocher sur plusieurs niveaux simultanément.

Technologie intelligente
L’iCombi Classic est capable de gérer beaucoup de choses, à un niveau élevé et constant, grâce à la centrale de mesure et de contrôle pour un climat homogène et individuel dans l’enceinte du four et au générateur de vapeur extra puissant pour une saturation optimale de la vapeur, avec un choix d’humidification par paliers de 10 % et 5 vitesses de ventilateur réglables.

Grâce à une déshumidification puissante, à un plus grand nombre de ventilateurs et à une géométrie optimale de la chambre de cuisson, l’énergie est dirigée avec précision vers les plats et, si nécessaire, avec une puissance accrue. Résultat : les plats cuisent de manière très uniforme à tous les niveaux de la glissière, tandis que l’appareil consomme jusqu’à 10 % d’énergie et d’eau en moins.

Digital + Programmable
L’utilisation est très facile et intuitive grâce aux boutons soft-touch, au bouton rotatif/poussoir pour la sélection des programmes et à l’écran couleur lumineux. En outre, le four mixte peut accueillir jusqu’à 100 programmes (à sélectionner soi-même) avec jusqu’à 12 étapes par programme. Cela vous permet d’obtenir à chaque fois le même résultat parfait pour toutes les préparations imaginables.

iCombi Classic 10-1/1 (électrique)
Cette version comporte 10 niveaux au format GN 1/1, placés dans le sens de la longueur. Ainsi, les niveaux conviennent également pour 1/2 GN, 1/3 GN et 2/3 GN, pour une plus grande flexibilité.

Auto-nettoyage
Quel que soit l’effort fourni par l’iCombi Classic, le nettoyage automatique a réglé toute contamination – forte, légère ou moyenne, pendant la journée, la nuit ou entre les deux, avec ou sans pastilles (sans phosphates) – grâce au système Care qui élimine la nécessité d’un détartrage coûteux de l’eau et du générateur de vapeur. Tout cela est également très facile à mettre en place selon les besoins.

Fonctions étendues

L’iCombi Classic est doté d’une large gamme de fonctions intelligentes et conviviales, pour une utilisation et un nettoyage plus faciles et de meilleurs résultats de cuisson.

L’appareil est équipé d’un séparateur de graisse intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire, et d’une douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode spray au jet unique, ce qui facilite le nettoyage manuel en plus de l’auto-nettoyage.

Pour des résultats optimaux, le four mixte dispose d’une fonction de refroidissement rapide de l’espace du four avec une roue de ventilation, d’une mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option, ainsi que de la cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales.

L’utilisation est encore plus facile grâce à l’affichage numérique de la température, réglable en °C ou en °F, à l’affichage des valeurs de consigne et des valeurs réelles, au transfert aisé des programmes de préparation (préréglés ou auto-réglés) par clé USB et à l’éclairage LED à économie d’énergie et à longue durée de vie dans le compartiment du four, avec une reproduction élevée des couleurs pour une reconnaissance rapide de l’état de l’appareil et de la préparation en cours.

Électrique

• 18,9 kW
• 3 NAC 400V

Mode vapeur mixte

• Vapeur 30 °C – 130 °C
• Air chaud 30 °C – 300 °C
• Combinaison de vapeur et d’air chaud 30 °C – 300 °C

Dimensions

• 850 x 842 x 101,4 mm

Complet avec kit de connexion

Installation possible aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne pour 375 euros HT. btw

1 an de garantie totale sur tous les nouveaux fours mixtes Rational

Numéro d’article 6053