Four mixte Rational SCC 201 en acier inoxydable, 20 x 1/1 GN, 400 V, pour la restauration

Description

Four combiné à vapeur Rational Combisteamer en acier inoxydable

Marque : Rational
Modèle : SCC 201

Livré avec 1 chariot à roues

Le SelfCookingCenter dispose de 20 niveaux, au format Gastronorm 1/1 large. Cela vous permet de griller, rôtir, cuire, cuire à la vapeur, mijoter, blanchir ou pocher simultanément sur ces 20 niveaux. Si vos produits le permettent, vous pouvez même préparer différents plats sur différents niveaux.

La combinaison de la chaleur et de la vapeur dans un seul appareil vous offre de nouvelles possibilités pour la préparation professionnelle des plats. Grâce notamment aux nombreux capteurs dont le SelfCookingCenter est équipé, les plats sont préparés avec le plus grand soin. Ils sont donc nettement plus sains et plus nutritifs. Le nouveau SelfCookingCenter vous décharge de 95 % des tâches culinaires courantes.

Procédés de cuisson :

– Cuisson, cuisson à la vapeur, ragoût, pochage
– Fonctions de la cuisinière : cuisson au four, grillade, rôtissage
– Fonctions du four : friture, cuisson au four
– Friture sans huile
– Étuvage (dans un climat humide)
– Finition
– Préparations sous vide

Mode combi steamer avec les 3 modes de fonctionnement :

– Vapeur 30°C -130°C
– Air chaud 30°C-300°C
– Combinaison de vapeur et d’air chaud 30°C-300°C

Caractéristiques techniques :
• Dimensions : 88 x 79,5 x 184 cm (L x P x H)
• Puissance : 37 kW
• Raccordement : 400 V
• Matériau : acier inoxydable
• Capacité : 20 bacs GN 1/1 – Gastronorm

État et garantie :
– État : usagé. Contrôlé et testé dans notre propre atelier.
– Garantie : 2 mois de garantie de transport.

Référence : 15064