Four mixte Convotherm OES10.10 en acier inoxydable, 11 plateaux GN 1/1, 19,8 kW, 98 x 80 x 113 cm, 400 V, restauration

Description

Four mixte en acier inoxydable Convotherm OES10.10

Ce four mixte de Convotherm est un modèle électrique d’une capacité de 11 bacs GN 1/1. L’appareil est équipé d’un système « Advanced Closed System », qui permet d’activer directement les programmes de cuisson à la vapeur, même lorsque la température du four dépasse 100 °C, sans période de refroidissement.

La chambre de cuisson est soudée sans soudure et présente des angles arrondis pour faciliter le nettoyage. De plus, ce modèle est équipé d’une double porte vitrée avec système de fermeture intégré, d’un bac de récupération des condensats à vidange automatique et d’une poignée de porte antibactérienne. Les pieds réglables en hauteur varient entre 120 et 160 mm.

Utilisation d’un four mixte

Un four mixte combine la vapeur et l’air chaud, ce qui vous permet de cuire à la vapeur, de rôtir, de gratiner et de régénérer des plats à l’aide d’un seul appareil. Cela permet de gagner de la place dans la cuisine et offre une grande flexibilité pour la préparation de divers produits, des légumes à la viande en passant par les pâtisseries.

Entretien et nettoyage

Le système CONVOClean propose un programme de nettoyage automatique, tandis que la plaque d’aspiration amovible et le joint hygiénique enfichable facilitent l’entretien quotidien.

Raccordement et installation de l’

Un four mixte d’une puissance de 19,8 kW nécessite un raccordement à 400 V et doit être installé sur une surface horizontale, avec un espace suffisant tout autour pour permettre la ventilation et l’entretien. Vérifiez toujours les réglementations locales en matière d’alimentation en eau et en électricité.

Spécifications :

• Marque : Convotherm
• Modèle : OES10.10
• Alimentation : 400 V
• Capacité : 11 x 1/1 GN
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 19,8 kW
• Système : Advanced Closed System
• Porte : porte escamotable
• Commande : EasyToUCH
• Système de nettoyage : CONVOClean
• Plage de température de la vapeur : 30 °C – 120 °C
• Plage de température de la vapeur surchauffée : 100 °C – 250 °C
• Plage de température de la convection : 30 °C – 250 °C
• Température de régénération : 120 °C – 160 °C
• Pieds : réglables en hauteur de 120 à 160 mm
• Chambre de cuisson : soudée sans soudure, finition brillante
• Interrupteur de contact de porte : anti-usure
• Ventilateur : avec inversion automatique et vitesse réduite programmable
• Contrôle du niveau d’eau : électronique
• Protection : chaleur sèche
• Éclairage : lampe de four avec cache en verre résistant aux chocs
• Diagnostic : Autodiagnostic permanent avec description complète des défauts
• Mode de secours : fonctionnalités limitées en cas de défaillance technique
• Documentation : Manuel d’utilisation, listes de pièces et schémas de câblage inclus
• Thermomètre à cœur : multipoints
• Douchette à main : avec réglage en continu

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 98 x 80 x 113 cm
• Poids : 180 kg

État et garantie :

• État : d’occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie « carry-in » de 2 mois

Référence : 16128