Four mixte Rational SCC 61 en acier inoxydable, 6 x 1/1 GN, 11 kW, 85 x 78,5 x 77 cm, 400 V, restauration

Description

Four mixte à vapeur Rational en acier inoxydable

Ce Rational SCC 61 est un four mixte en acier inoxydable qui permet de cuire les plats à l’air chaud, à la vapeur ou en combinant les deux. La température est réglable de 30 °C à 300 °C.

L’appareil est doté d’une commande tactile et propose des programmes de cuisson améliorés pour la préparation des plats. Le détartrage automatique et le nettoyage optimisé facilitent son entretien.

Utilisation d’un four mixte

Un four mixte combine les avantages de la vapeur et de l’air chaud. La vapeur assure un transfert de chaleur homogène et préserve les saveurs et les nutriments, tandis que l’air chaud permet d’obtenir une croûte croustillante. Vous pouvez ainsi utiliser différents modes de cuisson dans un seul appareil, de la cuisson à la vapeur à la cuisson au four.

Spécifications :

• Marque : Rational
• Modèle : SCC 61
• Alimentation : 400 V
• Capacité : 6 x 1/1 GN
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 11 kW
• Plage de température : 30 °C – 300 °C
• Commande : tactile
• Raccordement à l’eau : R 3/4″
• Évacuation d’eau : DN 50
• Pression d’eau : 150 – 600 kPa
• Puissance de l’air chaud : 10,3 kW
• Puissance de la vapeur : 9 kW

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 85 x 78,5 x 77 cm
• Poids : 100 kg

État et garantie :

• État : d’occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie de 2 mois avec retour en atelier

Référence : 16081