Refroidisseur rapide Irinox HC 51 en acier inoxydable, 5 bacs GN 1/1, 71 x 70 x 88,5 cm, 230 V, restauration

Description

Refroidisseur rapide en acier inoxydable

L’Irinox HC 51 est un refroidisseur rapide et un congélateur à choc destiné au refroidissement et à la congélation des aliments. L’appareil est équipé d’un contrôleur électronique HC permettant de régler les cycles et de gérer les sondes de température à cœur.

Cet appareil permet de refroidir rapidement les produits chauds jusqu’à +3 °C et de les congeler ultra-rapidement jusqu’à -18 °C ou moins, afin de préserver leur texture, leur saveur et leurs nutriments.

Refroidissement rapide et congélation

Un refroidisseur rapide refroidit les plats chauds en peu de temps jusqu’à une température sûre, ce qui empêche les bactéries de se développer. La congélation ultra-rapide permet de préserver la structure cellulaire des aliments, ce qui améliore leur qualité après décongélation.

Plage de température

Ce type d’appareil fonctionne généralement dans une large plage de températures, allant des températures de congélation à des températures bien supérieures à la température ambiante. Il convient donc aussi bien au refroidissement qu’à la congélation de divers produits.

Commandes et réglages

Les refroidisseurs rapides modernes sont souvent équipés de systèmes de commande sophistiqués, tels que des cycles programmables et la mesure de la température à cœur. Cela permet de définir des processus précis pour différents types d’aliments.

Caractéristiques techniques :

• Marque : Irinox
• Modèle : HC 51
• Compatible avec 5 bacs Gastronorm / GN 1/1
• Alimentation : 230 V
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 1,3 kW
• Plage de température : de -35 °C à +85 °C
• Fonctions : refroidissement rapide et congélation ultra-rapide

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 71 x 70 x 88,5 cm
• Poids : 110 kg

État et garantie :

• État : d’occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie « carry-in » de 2 mois

Référence : 15971