RVS Stephan UM 44 Universal Cutter 45 litres 400 V 80 x 53 x 108 cm Restauration

Description

Cutter universel en acier inoxydable

Ce Stephan UM 44 est un broyeur universel d’une capacité de 45 litres, fabriqué en acier inoxydable, alimenté en 400 V et d’une puissance de 7,5 kW. La cuve de cet appareil est basculante, ce qui facilite son vidage et son nettoyage. Il s’agit d’un modèle d’occasion qui a été révisé dans notre atelier.

Un hachoir universel de ce type est utilisé dans les boucheries, les traiteurs et les cuisines professionnelles pour couper, mélanger et émulsionner les ingrédients. Ce type de machine permet notamment de préparer des préparations à base de viande hachée, des saucisses, des sauces, des vinaigrettes et des purées, la lame broyant finement les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Application

Un hachoir comme celui-ci est souvent utilisé pour traiter de grandes quantités de viande ou de légumes en une seule étape de transformation. Grâce à la combinaison de la découpe et du mélange dans la même cuve, il n’est pas nécessaire de transvaser le produit, ce qui réduit le temps de préparation. Cela rend la machine particulièrement adaptée aux entreprises qui produisent régulièrement de grands lots de charcuterie ou de préparations à base de viande hachée.

Baignoire basculante

Grâce à la cuve basculante, le produit préparé peut être facilement retiré sans avoir à le vider entièrement à la main. Cela facilite à la fois le vidage et le nettoyage de la cuve après utilisation.

Caractéristiques techniques :

• Marque : Stephan
• Modèle : UM 44
• Alimentation : 400 V
• Capacité : 45 litres
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 7,5 kW
• Cuve : basculante

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 80 x 53 x 108 cm
• Poids : 200 kg

État et garantie :

• État : d’occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie de 2 mois avec retour en atelier

Référence : 15817