• Salle d'exposition de plus de 2 500 m² !
  • Garantie d'un an sur les articles neufs et de 2 mois sur le reste de la gamme
  • Nous avons toujours du café prêt à l'emploi

Plateaux de rôtissage

Découvrez la polyvalence des rôtissoires de cuisine, éléments indispensables aux cuisines professionnelles du secteur de la restauration. Dans notre gamme, vous trouverez une grande diversité de rôtissoires, de taille, de forme et de matériau différents, soigneusement sélectionnées pour répondre aux normes les plus strictes en matière de fonctionnalité et de performance. Que vous recherchiez une rôtissoire en fonte robuste pour préparer de grosses viandes ou une variante plus compacte pour rôtir des légumes, vous trouverez chez Horecacentrum Brabant la rôtissoire parfaite pour répondre à vos besoins culinaires et à votre environnement de cuisine.

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Torréfacteurs professionnels pour le secteur de la restauration

Explorez notre sélection de plateaux de rôtissage professionnels pour répondre aux besoins des cuisines d'hôtellerie et de restauration très actives. Avec une gamme qui va des petits modèles pour les espaces compacts aux plus grandes capacités pour la préparation à grande échelle, vous trouverez le rôtisseur parfait pour tout environnement de cuisine à l'Horecacentrum Brabant.

Les avantages d'une rôtissoire de restauration

Découvrez la polyvalence et l'efficacité qu'une rôtissoire de restauration apporte à votre cuisine. Ces appareils robustes et durables sont conçus non seulement pour assurer une répartition uniforme de la chaleur, mais aussi pour garantir une cuisson homogène des aliments, qui conservent leur jutosité et leur saveur. Que vous soyez occupé à rôtir des morceaux de viande juteux, à préparer des volailles savoureuses, à griller des filets de poisson ou à rôtir un assortiment de légumes croquants, une rôtissoire de restauration ajoute une polyvalence indéniable à votre répertoire culinaire. Ces appareils pratiques simplifient non seulement votre processus de cuisson, mais améliorent également la qualité générale de vos plats, ce qui en fait un complément indispensable à toute cuisine professionnelle.

Conseils pour l'utilisation d'une rôtissoire de restauration

Améliorez vos compétences culinaires et optimisez le potentiel de votre rôtissoire grâce à nos conseils et directives pratiques :

  • Contrôle précis de la température : expérimentez différentes températures pour trouver le réglage optimal pour différents plats. Commencez toujours par une température modérée et ajustez-la si nécessaire pendant la cuisson pour éviter que les aliments ne brûlent ou ne se dessèchent.
  • Évitez les brûlures : Utilisez une température de cuisson appropriée et, si nécessaire, couvrez votre rôtissoire d'une feuille d'aluminium pour éviter que le dessus des aliments ne brunisse trop rapidement. Si vous remarquez que certaines parties des aliments brunissent trop rapidement, baissez la température et retournez les aliments si possible.
  • Cuisson homogène : répartissez les aliments de manière homogène dans la rôtissoire pour éviter de trop cuire certaines parties alors que d'autres ne sont pas encore cuites. Lorsque vous faites cuire de gros morceaux de viande ou de légumes, coupez-les en morceaux égaux si nécessaire pour obtenir une cuisson homogène.

En suivant ces conseils, vous pouvez optimiser les performances de votre torréfacteur et améliorer la qualité de vos plats.

Acheter une rôtissoire neuve ou d'occasion

Chez Horecacentrum Brabant, nous proposons des plateaux de torréfaction neufs et d'occasion, afin que vous puissiez trouver l'option parfaite en fonction de votre budget et de vos besoins. Grâce à notre gamme de plateaux de torréfaction de haute qualité, vous êtes assuré de bénéficier de performances fiables, que vous choisissiez un plateau neuf ou d'occasion. Vous souhaitez voir nos produits en vrai ? Rendez-nous visite dans notre salle d'exposition à Leende, dans le Brabant-Septentrional.

Nettoyage de la rôtissoire catering

Veillez à ce que votre rôtissoire soit toujours dans un état optimal en la nettoyant et en l'entretenant régulièrement. Suivez ces conseils et lignes directrices pour garder votre rôtissoire propre et hygiénique, prête à affronter toutes les aventures culinaires :

  • Immédiatement après l'utilisation : Ne laissez pas la rôtissoire inutilement longtemps après l'utilisation avant de commencer à la nettoyer. Les résidus alimentaires risquent de coller à la surface, ce qui rendrait le nettoyage plus difficile. Laissez la rôtissoire refroidir avant de commencer à la nettoyer.
  • Trempage et nettoyage : Si nécessaire, faites tremper la rôtissoire dans de l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle pour décoller les résidus incrustés. Utilisez ensuite une éponge ou une brosse douce pour nettoyer délicatement l'intérieur de la rôtissoire. Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs qui risquent de rayer la surface.
  • Rinçage complet : Rincez soigneusement la rôtissoire à l'eau chaude pour éliminer tous les résidus de savon et les particules d'aliments. Vérifiez soigneusement que toutes les saletés et le savon ont été éliminés, en particulier dans les coins et sur les bords de la rôtissoire.
  • Séchage et stockage : Séchez soigneusement la rôtissoire avec un chiffon propre ou du papier absorbant pour éviter qu'elle ne rouille. Assurez-vous que la rôtissoire est complètement sèche avant de la ranger pour éviter la formation de moisissures ou de bactéries.
  • Entretenez l'extérieur : Essuyez régulièrement l'extérieur de la rôtissoire avec un chiffon humide pour éliminer la saleté et les taches. Si nécessaire, utilisez un détergent doux pour éliminer les taches tenaces, mais évitez les produits chimiques agressifs qui peuvent endommager la surface.