Acier inoxydable Rational SCC 202 SelfCookingCenter 40 x 1/1 GN 400V Horeca

Description

Four à vapeur combiné Rational Combisteamer en acier inoxydable

Marque : Rational
Modèle : SCC 202

Four mixte Rational SelfCookingCenter 202

Complet avec 2 chariots

Le SelfCookingCenter dispose de 20 niveaux, gastronormes 2/1 de large. Vous pouvez ainsi griller, rôtir, cuire au four, à la vapeur, mijoter, blanchir ou pocher sur 40 niveaux simultanément. Si vos produits le permettent, même à différents niveaux, différents produits.

La combinaison de la chaleur et de la vapeur dans un seul appareil vous offre de nouvelles possibilités pour la préparation professionnelle des plats. Grâce notamment aux nombreux capteurs dont le SelfCookingCenter est équipé, les plats sont préparés avec le plus grand soin. Ils sont donc nettement plus sains et plus nutritifs. Le nouveau SelfCookingCenter vous décharge de 95 % des tâches culinaires courantes.

Procédés de cuisson :

– Cuisson, cuisson à la vapeur, ragoût, pochage
– Fonctions de la cuisinière : cuisson au four, grillade, rôtissage
– Fonctions du four : friture, cuisson au four
– Friture sans huile
– Étuvage (dans un climat humide)
– Finition
– Préparations sous vide

Mode combi steamer avec les 3 modes de fonctionnement :

– Vapeur 30°C -130°C
– Air chaud 30°C-300°C
– Combinaison de vapeur et d’air chaud 30°C-300°C

Caractéristiques de l’équipement :

– Thermomètre à cœur avec mesure en 6 points et correction automatique des imprécisions.
– 350 programmes avec jusqu’à 12 étapes librement sélectionnables.
– 5 vitesses d’air, programmables.
– Séparation centrifuge de la graisse sans filtre à graisse supplémentaire.
– Générateur puissant de vapeur fraîche avec remplissage automatique de l’eau.
– Porte à dispositif avec fenêtre à double vitrage ventilée par l’arrière et fenêtre intérieure pivotante.
– Traitement sans adoucisseur d’eau et sans détartrage supplémentaire.

Spécifications :
– Dimensions : 108,5 x 100 x 185 cm (WxDxH)
– Puissance : 62 kW
– Connexion : 400V
– Matériau : acier inoxydable
– Contenu : 40 x 1/1 GN – Gastronorm

État et garantie :
– État : usagé. Contrôlé et testé dans notre propre atelier.
– Garantie : 2 mois de garantie de transport.

Numéro d’article : 11877