Rational I-Combi Pro Combisteamer 6 x 1/1 GN en acier inoxydable avec hotte 2024 400V Horeca

Description

Four à vapeur Rational Combisteamer en acier inoxydable

Marque : Rational
Modèle : iCombi Pro

Modèle de démonstration ! 2024 !

Convient pour 6 x 1/1 GN – Gastronorm ou 60 x 40 cm – Bakerynorm

Équipé d’une hotte à condensation Rational UltraVent – extracteur (230V)

Les fours mixtes iCombi Pro de Rational permettent de griller, rôtir, cuire, cuire à la vapeur, cuire à l’étouffée, blanchir, pocher ou frire sur plusieurs niveaux simultanément sans matière grasse. Grâce au nouveau système iProductionManager, vous combinez différentes charges en même temps avec la plus grande facilité lorsque c’est possible et l’une après l’autre lorsque le système de cuisson doit changer de processus. Par exemple, de l’air chaud à la vapeur ou de la vapeur à une combinaison des deux.

Technologie intelligente
L’iCombi Pro est équipé d’une multitude de capteurs et de fonctions intelligents qui garantissent des résultats toujours parfaits. Et pourtant, vous ouvrez la porte ou ajoutez des charges entre-temps ? Après avoir fermé la porte, l’iCombi Pro reprend la préparation et ajuste l’humidité, la température et la durée de manière entièrement automatique.

Le paramétrage de tous ces systèmes intelligents est également très facile grâce à l’écran tactile couleur intuitif.

Un design bien pensé
Les cadres de guidage sont amovibles, ce qui, avec le séparateur de graisse intégré (sans entretien), la douchette intégrée et les surfaces lisses en acier inoxydable, facilite le nettoyage. Grâce à la porte en verre extra-isolée et à la poignée athermique, la porte et la poignée restent toujours froides, pour une ouverture sûre et confortable.

Le four mixte est également équipé d’un éclairage LED à économie d « énergie et à longue durée de vie dans la chambre de cuisson, avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l » état des aliments à préparer.

Fonctions étendues
Le puissant générateur de vapeur assure une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100°C, avec une intensité sélectionnable en 4 étapes. La fonction PowerSteam permet d’augmenter la production de vapeur, par exemple pour les applications de cuisine asiatique.

Le four mixte est équipé de série d’un thermomètre à cœur avec 6 points de mesure, d’une correction automatique des erreurs en cas de positionnement incorrect et d’une aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou très petits/délicats.

Les options de cuisson Delta-T permettent une préparation particulièrement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales. La fonction Cool-down permet un refroidissement rapide réglable avec, entre autres, la possibilité de sélectionner un refroidissement extra-rapide par injection d’eau.

Grâce au système iCare, l’iCombi Pro est également doté d’un système d’autonettoyage court et prolongé, qui peut également être réglé en fonction des besoins.

En outre, l’affichage et le réglage de la température peuvent être facilement commutés entre °C et °F, l’heure de 24 heures ou AM/PM peut être sélectionnée pour l’affichage/le réglage de l’heure, et l’horloge à heure atomique garantit une heure toujours précise.

Mode vapeur mixte

Vapeur 30 °C – 130 °C
Air chaud 30 °C – 300 °C
Combinaison de vapeur et d’air chaud 30 °C – 300 °C

Spécifications :
– Dimensions : 85,5 x 88 x 106 cm (LxPxH)
– Puissance : 10,8 kW
– Connexion : 400V-230V
– Matériau : acier inoxydable
– Contenu : 6 plaques ou grilles 1/1 GN ou 60/40 cm

État et garantie :
– État : usagé. Contrôlé et testé dans notre propre atelier.
– Garantie : 2 mois de garantie de prise en charge.

Numéro d’article : 10681